Domaine Antonin Guyon Gevrey-Chambertin La Justice (750ml)

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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Bourgogne

Composição de Castas: 100% Pinot Noir

Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho (1/3 novas), onde se procede também a fermentação malolática.

Estimativa de Guarda: 12 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Clima temperado continental, com moderado índice de pluviometria.

Características do Solo: Margas argilo-calcárias, com maior presença argilosa.

Elaboração: Após o desengace, as uvas são enviadas às cubas de fermentação. A fermentação alcoólica é realizada em grandes cubas de madeira abertas (fermentação-maceração) durante 20 dias, com controle de temperatura e com periódicas ''pigeages''. Depois da fermentação, decantação e prensagem pneumática das cascas para extração do vinho de prensa. Envelhecimento em barricas de carvalho. Assemblage das barricas, filtração e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Civet de lebre; Canard à L’orange (Pato ao molho de laranja); Galinha d’angola ao molho de cogumelos silvestres.

Classificação Legal: Gevrey-Chambertin A.O.C.

Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br​.

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