Corpo: De Corpo
Tânicos: Tânico
Acidez: Moderadamente Fresco
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Bourgogne - Côte de Nuits
Composição de Castas: 100% Pinot Noir (vinhas plantadas em 1964 e 1979)
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho
Estimativa de Guarda: 20 anos
Temperatura de Serviço: 16-18°C
Características Climaticas: Clima continental. Verões curtos e mornos (20°C em média) e invernos longos e muito frios. Pluviosidade de 700mm anuais.
Características do Solo: Maioritariamente calcário.
Elaboração: Cultivo orgânico; Colheita manual; Severa seleção de cachos e grãos; Maceração a frio de cachos inteiros por 1 semana; Fermentação espontânea; Picos de 31°C por 2 semanas; Periódicas pigéages; Vinho de prensa; Amadurecimento; Não há clarificação; Engarrafado sem filtração.
Fechamento com Tampa de Rosca: N
Diretrizes Enogastronômicas: Na companhia de carnes bovinas nobres com gordura marmorizada; Perdiz assada inteira ao forno, com batata palha caseira; Alta gastronomia com trufa ou cogumelo.
Premiações mais Relevantes: JANCIS ROBINSON: 16,5 /20
ALLEN MEADOWS: 90-93
Classificação Legal: Nuits St Georges 1er Cru A.O.C.
Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br
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