Domaine Confuron-Cotetidot Pommard (750ml)

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Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Bourgogne - Côte de Nuits

Composição de Castas: 100% Pinot Noir (vinhas plantadas em 1958 e 1985)

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho

Estimativa de Guarda: 12 anos +

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Clima continental. Verões curtos e mornos (20°C em média) e invernos longos e muito frios. Pluviosidade de 700mm anuais.

Características do Solo: Maioritariamente calcários, alguma argila.

Elaboração: Cultivo orgânico; Colheita manual; Severa seleção de cachos e grãos; Maceração a frio de cachos inteiros por 1 semana; Fermentação espontânea; Picos de 31°C por 2 semanas; Periódicas pigéages; Vinho de prensa; Amadurecimento; Não há clarificação; Engarrafado sem filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Entrecôte grelhado; Excelente com caças; Galinha d'angola braseada ao Armagnac; Queijos maduros como Époisses, Reblochon; Lasanha de cogumelos variados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Pommard A.O.C.

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