Domaine Sigalas Apiliotis Santorini (500ml)

Código: 1749
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Corpo: 

 

Acidez: 

Madeira: 

 

Região: Ilha de Santorini

Composição de Castas: 100% Mandilaria (videiras acima de 50 anos)

Amadurecimento: 24 meses em barricas velhas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 20 anos +

Temperatura de Serviço: 12-14°C

Características Climaticas: Clima mediterrâneo com invernos amenos e verões frescos. A temperatura média anual é de 16,5°C e o índice de chuvas está regulado em 500mm. Durante as noites de verão a alta umidade trazida pelo mar, provoca um "pequena chuva", pousi, atenuando as videiras da causticante temperatura diurna e caracterizando um alto gradiente térmico.

Características do Solo: Solos de origem vulcânica, com presença de pedra-pomes e cinzas vulcânicas. O subsolo com 40 metros de profundidade, está seccionado por camadas de pedra calcária e xisto, muito arenoso (93-97%), com alta porcentagem de ferro, cálcio e magnésio. O teor de matéria orgânica é baixíssimo, bem como o conteúdo de fósforo e nitrogênio.

Elaboração: Após a colheita das uvas, elas são postas a desidratar ao sol por 10-12 dias. Desengace, seguido de fermentação, que ocorre bem lentamente. Amadurecimento em barricas velhas de carvalho francês.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Excelente com sobremesas à base de chocolate; Bolo de mel da Ilha da Madeira; Queijos duros bem afinados; Com charutos de média potência; Para finalizar de forma majestosa uma refeição.

 
Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br​.

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