Domingos Alves de Sousa Branco da Gaivosa Douro (750ml)

Código: 948
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Origem da informação:
Produtor: Domingos Alves de Sousa
Classificação: Branco
Uva: Malvasia Fina, Gouveio, Arinto (vinhas com mais de 20 anos)
País: Portugal

Caracteristicas Organolépticas: Cor palha mediana, tons esverdeados. Charmoso, mescla fruta tropical, cítricos maduros, flor de laranjeira e mineral. Balanceado, a acidez está muito bem ligada ao conjunto, longo final a damasco.

Corpo: De Corpo ++

Tânicos: Sem Tânico

Acidez: +

Madeira: Pouca Presença de Madeira +

Região: Douro

Composição de Castas: Malvasia Fina, Gouveio, Arinto (vinhas com mais de 20 anos)

Amadurecimento: 4 meses sobre as borras finas em barricas francesas usadas para 30% do vinho. Restante permanece em inox.

Estimativa de Guarda: 8 anos +

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

Características do Solo: Solo de xisto grosseiro, do período pré-Cambriano. Inclinação de 50°, com exposição ao poente, linhas orientadas Norte-Sul.

Elaboração: Vindima manual; Leve prensagem; Débourbage; Fermentação em tanques de inox (70% do mosto) e em carvalho francês (30%) com bâtonnages periódicos.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Bacalhau guisado à Lisboa antiga (com legumes, batatas e ervas aromáticas); Caldeirada de enguia; Moqueca de siri mole.

Classificação Legal: Douro D.O.C.

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