Domingos Alves de Sousa Caldas Douro(750ml)

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País: Portugal

Marca: Domingos Alves de Sousa

Região: Douro

Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br​.

 

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Pouca Presença de MadeiraPouca Presença de Madeira

 

Região: Douro

Composição de Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão (Vinhas com mais de 20 anos)

Amadurecimento: 3 meses em barricas francesas de 3ª e 4ª passagens.

Estimativa de Guarda: 5-8 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

Características do Solo: Solo de xisto, do período pré-Cambriano, com presença de argila. Inclinação da quinta de 25°, com exposição ao sul.

Elaboração: Colheita manual. Desengace total. Fermentação por 6 dias em cubas de inox termo-controladas. Maceração pós-fermentativa de 3 dias. Amadurecimento. Envelhecimento mínimo 3 meses antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Bacalhau no forno com cebola, batata, brócolis e azeitona preta; Fricassé de pato com canela; Perdiz estufada com cogumelos.

Classificação Legal: Douro D.O.C.

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