EL CAPRICHO ASSEMBLAGE TANNAT/TEMPRANILLO/CABERNET SAUVIGNON

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS Vinho El Capricho Assemblage TTC 2016 Vinícola El Capricho Saf ra 2016 País Uruguai Região El Carmen (Durazno) Tipo tinto Castas Tannat, Tempranillo e Cabernet Sauvignon Teor Alcóolico 13.5% Maturação 12 meses em tanques de aço inox Temperatura de Serviço 16° a 18°C Guarda até 2023 Decanter 30 minutos Premiações - VEDANTE Natural TAÇA Bordeaux APRESENTAÇÃO VINUMDAY A inovadora bodega uruguaia El Capricho volta a nos presentear com um daqueles vinhos “fora da curva”. O Assemblage TTC é inusitado: começa com Tannat, a parcela mais representativa da vitivinicultura local. A segunda casta que compõe o blend é a Tempranillo, variedade que habla español já em sua origem, mas que chegou ao nosso vizinho sulista apenas no início dos anos 90. Desde então tem dado ótimos resultados, especialmente nos cortes, onde aparece cada vez com mais frequência. Finaliza com um toque de Cabernet Sauvignon, casta de grande relevância no país, onde frequentemente assume um caráter robusto. Todas as uvas provêm de Durazno, região central do Uruguai. A vinícola conta com apenas 7 hectares de vinhedos, inseridos em solos pedregosos e arenosos. Cada varietal é vinificado e amadurecido separadamente, e quando todos estão prontos, o blend final é realizado através de um painel de degustação às cegas. ANÁLISE SENSORIAL Análise visual vermelho rubi profundo Análise olfativa baixa alta primário terciário ameixa madura, passas de mirtilo, alcaçuz negro, um toque de chá preto Análise gustativa baixa alta seco doce baixa alta baixa alta leve encorpado curta longa traz a acidez da Cabernet e os taninos da Tannat, o corpo da Tempranillo e a mineralidade do solo de Durazno, que se mostra nas notas de giz CULINÁRIA peixe crustáceo ave suíno cordeiro gado caça curada frescos moles médios duros hortaliças legumes cereais cogumelos massas risotos polenta tubérculos pimentas ervas especiarias aromáticos oleoginosas frutas sobremesas chocolate churrasco, carnes de caça, queijos fortes, lombo d

Para consultar safra www.vendas2@demarseille.com.br

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