Finca Las Moras Barrel Select Chardonnay (750ml)

Código: 2458
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         REGIÃO: San Juan – Vale de Pedernal (1350 m.s.n.m.).

CLASSIFICAÇÃO LEGAL:

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5°GL

CLIMA: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 260mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor amarelo limão. Aromas de frutas cítricas e tropicais (maçã, abacaxi), mel e baunilha. Médio corpo, perfeito equilíbrio entre fruta e madeira. Boa persistência!

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Cor amarelo limão. Aromas de maçã, abacaxi, mel e baunilha. Médio corpo, perfeito equilíbrio entre fruta e madeira. Boa persistência!

 
 

SOLO: Em Pedernal os solos têm textura grosseira, argilo-limosos, ricos em graves com excelente drenagem.

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Desengace total e esmagamento; Maceração pré-fermentativa a 10°C por 5 horas. Resfriamento do mosto a 5°C seguido de clarificação.  Adição de leveduras selecionadas; Fermentação a 15°C por 21 dias (50% em barricas); Clarificação, estabilização, filtração, estágio em barricas e engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 9 meses em barricas francesas e americanas usadas sobre as lias.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

HARMONIZAÇÃO:Saltimboca de frango; Peixe branco em crosta de tomate seco; Tagliolini com camarões e cogumelos Paris salteados.

SERVIÇO: 10-12°C.

Consulte a safra/estoque pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br​

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