Héritage Marc Pagès La Tour de By (750ml)

Código: 1638
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Cuvée d’exception, elaborada a partir de criteriosa seleção nas parcelas de vinhas mais velhas da propriedade”

 

REGIÃO: Bordeaux – Médoc – Superfície de 0,5 hectare com vinhas de 60 anos.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Médoc A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

ENÓLOGOS: Jacques e Éric Boissenot

PRODUÇÃO ANUAL: 3.000 garrafas

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado moderadamente úmido, com forte influência marítima do Atlântico e do estuário do Gironde, a 300 metros dos vinhedos.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo com típica cobertura de graves (cascalhos redondos aluviais) sobre “hardpan” de argila densa, proporcionando perfeita maturação às uvas.

ELABORAÇÃO: Método de cultura tradicional, sem defensivos agrícolas químicos. O rendimento é de 43 hl/ha, com densidade de 6.600 plantas/ha. As diferentes uvas são colhidas e vinificadas separadamente. Primeiramente são rompidas-desengaçadas e depois postas a fermentar em cubas de madeira termo-controladas.  O vinho é trasfegado dos sólidos após 5 semanas diretamente às barricas, onde ocorre a malolática e o amadurecimento. Clarificação com albumina, engarrafado sem filtração.

AMADURECIMENTO: 18-20 meses em barricas novas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 20 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi concentrado, com halo granada. O buquê refinado apresenta cassis e amoras maduras, cedro, grãos de café torrado, grafite e notas animais. O ataque gustativo revela notável qualidade tânica, fino, potente, muito equilibrado e persistente.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: O buquê refinado apresenta cassis e amoras maduras, cedro, grafite e notas animais. Notável qualidade tânica, fino, potente, muito equilibrado e persistente.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Méchoui (Cordeiro assado com ervas e especiarias); Navarin d’agneau (Estufado de cordeiro com legumes aromáticos, bouquet garni, nabos e ervilhas); Caças em preparações trufadas; Queijos curados (Comté, Mimolette, Mont D’Or…).

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C. Prévia decantação recomendada.

Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br​.

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