Origem da informação:
Classificação: Branco
Uva: 100% SAUVIGNON BLANC
País: Argentina
Corpo: De Corpo
Tânicos: Sem Tânico
Acidez:
Madeira: Sem Madeira
Região: San Juan
Composição de Castas: 100% SAUVIGNON BLANC
Amadurecimento: 9 MESES SOBRE AS LIAS EM CUBAS DE INOX.
Estimativa de Guarda: 5 ANOS +
Temperatura de Serviço: 10°C
Características Climaticas: Clima de padrão desértico, com índice pluviométrico anual de 260mm. A temperatura máxima no verão naõ ultrapassa os 30°C e durante as noites giram em torno de 8-10°C, colaborando para vinhos ricos em cor e precursores aromáticos.
Características do Solo: Solo pedregoso na superfície. O subsolo é seccionado por camadas de areia de distinta granulometria e por materiais franco-limosos.
Elaboração: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade. Desengace total, seguido de prensagem pneumática delicada. Limpeza estática do mosto. Inoculação do mosto com leveduras selecionadas, com fermentação conduzida em cubas de aço inox a 15°C. Uma parte do lote (10%) foi fermentado em barricas de carvalho. Ligeira filtração e engarrafamento
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Salada de lagostins, folhas nobres, tomate cereja e vinagrete de limão siciliano; Sashimi de salmão; Escalopes de frango empanados, servidos com chantilly de capim-limão.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal:
Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br.
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