Classificação: Branco
Uva: 100% CHARDONNAY (VINHAS VELHAS)
País: Argentina
Corpo:
Acidez:
Madeira:
Região: Luján de Cuyo e Maipú
Composição de Castas: 100% CHARDONNAY (VINHAS VELHAS)
Amadurecimento: 12 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS PARA 50% DO VINHO.
Estimativa de Guarda: 10 ANOS
Temperatura de Serviço: 12°C.
Características Climaticas: Clima continental seco; invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite; Pluviometria anual: 200 mm; Altitude: 1.050 m.s.n.m.
Características do Solo: De origem aluvial, calcários e argilosos; Limo abundante; Pouco profundo.
Elaboração: Densidade de 6.600 plantas/ha; Rendimento de 35 hl/ha; Seleção de cachos e grãos; Lenta prensagem pneumática; Débourbage por 36 horas; Fermentação em cubas de aço inox controladas a 14-16°C, com inoculação de leveduras para 50% do lote; A outra metade é fermentada em barricas novas; Malolática e corte; Estabilização, leve filtração e engarrafamento; Envelhecimento mínimo de 1 ano antes da comercialização.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Dourado assado em crosta de sal e ervas; Vieiras grelhadas, servidas com espuma delicada de açafrão; Risotto com cavaquinha, finalizado com pesto de azeitona preta.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal:
Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br.
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