Classificação: Tinto
Uva: 85% Cabernet Sauvignon (Vinhas com mais de 30 anos), 10% Cabernet Franc (Vinhas com mais de 90 anos) e 5% Merlot (Vinhas com mais de 30 anos).
País: Argentina
Corpo: Robusto
Tânicos: Tânico
Acidez:
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Luján de Cuyo e Maipú
Composição de Castas: 85% Cabernet Sauvignon (Vinhas com mais de 30 anos), 10% Cabernet Franc (Vinhas com mais de 90 anos) e 5% Merlot (Vinhas com mais de 30 anos).
Amadurecimento: 14 meses em barricas novas de carvalho francês (somente o Cabernet Sauvignon).
Estimativa de Guarda: 15 anos
Temperatura de Serviço: 18°C
Características Climaticas: Clima continental seco; invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite; Pluviometria anual: menor 200 mm; Altitude: 1.050; 820; 960 m.s.n.m.
Características do Solo: Franco arenosos, com presença de pedras, pobres em matéria orgânica e com boa drenagem;
Elaboração: As três variedades são vinificadas separadamente da mesma maneira. Colheita manual em caixas de 18 a 20 kg, seleção de cachos, desengace e depois para uma seleção de grãos. Maceração a frio entre 5 e 7 dias a uma temperatura de 10°C a 15°C. Fermentação com leveduras selecionadas em tanques de inox, extração por pigeage e delestage. Após o estágio do Cabernet Sauvignon em barricas, é realizado o blend; depois é estabilizado, filtrado e o vinho é engarrafado. Antes de ser lançado ao mercado, é armazenado no estabelecimento durante pelo menos um ano.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Gigot de cordeiro assado ou braseado com ervas e especiarias; Magret de pato com redução de cassis e balsâmico; Tagliatelle ao sugo e linguiça picante.
Premiações mais Relevantes: DESCORCHADOS 93 Pontos -- WINE ENTHUSIAST 92 Pontos
Classificação Legal:
Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br.
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