Meyer-Näkel Spätburgunder Ahr "Blauschiefer" QbA (750ml)

Código: 1436
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País: Alemanha

Marca: Meyer-Näkel

Região: Ahr

Uva: Pinot Noir

 

 

  • Descrição

  • CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média intensidade. Amplo, com cerejas, especiarias, ervas e húmus. O ataque em boca revela pureza de fruta, frescor, taninos bem conseguidos, num distinto balanço. Longa persistência.

  • CLASSIFICAÇÃO LEGAL: QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete); vinícola pertencente ao VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), que reúne os 200 melhores produtores

  • COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir

  • GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

  • CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Situada ao norte do paralelo 50°N, a região de Ahr é marcada por um clima continental temperado, resultado de condições geológicas ideais. Com vinhedos perfeitamente expostos ao sul e protegidos contra a ação de ventos fortes, vindos do norte, pelas montanhas Eifel.

  • CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Caracterizados essencialmente pela presença de ardósia azul e rochas sedimentares (grauvaques).

  • ELABORAÇÃO: Colheita das uvas no ponto ótimo de maturidade em pequenas caixas. Após a chegada das uvas à cantina, estas são desengaçadas e ocorre uma maceração a baixas temperaturas por 3-4 dias. Fermentação com inoculação de leveduras selecionadas. O tempo total de encubação (fermentação-maceração) foi de 18 dias. Obtenção do vinho de prensa. O vinho é então trasfegado para o amadurecimento e a malolática em barricas de carvalho francês.

  • AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês de 2ª- 4ª passagens.

  • ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +

  • CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Amplo, com cerejas, especiarias, ervas e húmus. Muito puro, fresco, com taninos bem conseguidos. Distinto balanço, longa persistência.

  • DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Magret de pato grelhado ao perfume de tomilho e sálvia; Timo laqueado ao jus de cogumelos; Medalhão de vitela em crosta de nozes, servido com tagliatelle de tomate seco; Civet de coelho.

  • TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C.

 

   

Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br​.

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