País: Alemanha
Marca: Meyer-Näkel
Região: Ahr
Uva: Pinot Noir
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Descrição
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CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso, límpido. Os aromas revelam muita complexidade, com cerejas negras e framboesas maduras, caminham pra especiarias orientais, alcaçuz e húmus. Ataca o palato com uma fruta finamente esculpida, fresco, com notável mineralidae no meio-de-boca. Os taninos são muito nobres, profundo, com longuíssimo e gracioso final.
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CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Prädikatswein ? Grosses Gewächs; vinícola pertencente ao VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), que reúne os 200 melhores produtores do país.
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COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir
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GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL
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ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/L
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CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Situada ao norte do paralelo 50°N, a região de Ahr é marcada por um clima continental temperado, resultado de condições geológicas ideais. Com vinhedos perfeitamente expostos ao sul e protegidos contra a ação de ventos fortes, vindos do norte, pelas montanhas Eifel.
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CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Caracterizados essencialmente pela presença de ardósia e rochas sedimentares (grauvaques).
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ELABORAÇÃO: Colheita das uvas no ponto ótimo de maturidade no final de Outubro. Rendimento de 25 hl/ha. Após a chegada das uvas à cantina, estas são desengaçadas e ocorre uma maceração a baixas temperaturas por 4-5 dias. Fermentação com inoculação de leveduras selecionadas. Amadurecimento e a malolática em barricas de carvalho francês.
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AMADURECIMENTO: 16 meses em barricas de carvalho francês, 70% novas.
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ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos
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CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Revela muita complexidade, com cerejas negras, especiarias e húmus. Notável proporção, mineral, cheio, mas elegante. Longuíssimo e gracioso final.
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DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Terrina de lebre; Noix de vitela ao molho de cogumelos; Caça de pena em preparações com trufa; Pombo estufado com especiarias; Gruyère curado.
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TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C
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PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: JANCIS ROBINSON: 17,5 em 20
Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br.
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