Meyer-Näkel Spätburgunder "Grosses Gewächs" Dernauer Pfarrwingert (750ml)

Código: 1574

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País: Alemanha

Marca: Meyer-Näkel

Região: Ahr

Uva: Pinot Noir

Descrição
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso, límpido. Os aromas revelam muita complexidade, com cerejas negras e framboesas maduras, caminham pra especiarias orientais, alcaçuz e húmus. Ataca o palato com uma fruta finamente esculpida, fresco, com notável mineralidae no meio-de-boca. Os taninos são muito nobres, profundo, com longuíssimo e gracioso final.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Prädikatswein ? Grosses Gewächs; vinícola pertencente ao VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), que reúne os 200 melhores produtores do país.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL
ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/L
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Situada ao norte do paralelo 50°N, a região de Ahr é marcada por um clima continental temperado, resultado de condições geológicas ideais. Com vinhedos perfeitamente expostos ao sul e protegidos contra a ação de ventos fortes, vindos do norte, pelas montanhas Eifel.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Caracterizados essencialmente pela presença de ardósia e rochas sedimentares (grauvaques).
ELABORAÇÃO: Colheita das uvas no ponto ótimo de maturidade no final de Outubro. Rendimento de 25 hl/ha. Após a chegada das uvas à cantina, estas são desengaçadas e ocorre uma maceração a baixas temperaturas por 4-5 dias. Fermentação com inoculação de leveduras selecionadas. Amadurecimento e a malolática em barricas de carvalho francês.
AMADURECIMENTO: 16 meses em barricas de carvalho francês, 70% novas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Revela muita complexidade, com cerejas negras, especiarias e húmus. Notável proporção, mineral, cheio, mas elegante. Longuíssimo e gracioso final.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Terrina de lebre; Noix de vitela ao molho de cogumelos; Caça de pena em preparações com trufa; Pombo estufado com especiarias; Gruyère curado.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C
PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: JANCIS ROBINSON: 17,5 em 20

Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br.