Corpo: Leve

Tânicos: Sem Tânico

Acidez: 

Madeira: Sem Madeira

Região: Madiran

Composição de Castas: 50% Tannat, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc

Amadurecimento: 12 Meses Em Tanques de Cimento e Inox Sobre as Lias.

Estimativa de Guarda: 8 Anos

Temperatura de Serviço: 16-18°c.

Características Climaticas: Mesoclima regulado pelo Oceano Atlântico e pelos Pirineus. Baixa pluviosidade no verão e no outono, mas suficiente para não gerar stress hídrico.

Características do Solo: “Plateau” ligeiramente inclinado argilo-calcário, com forte presença de pedra calcária.

Elaboração: Viticultura orgânica com adubo animal e “marc” de uvas. Tratamentos fitossanitários orgânicos certificados: “lutte raisonnée”. Colheita manual com seleção acurada das uvas mais maduras e saudáveis. Desengace total, fermentação alcoólica à 25ºC em cubas de aço inox. Fermentação malolática para 100% do vinho.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Steak au poîvre; Cassoulet; Pato confitado.

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