SKU - 60118616
Classificação: Tinto
Uva: 60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
País: Argentina
Corpo: Robusto
Tânicos: Moderadamente Tânico
Acidez:
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Tupungato - Valle de Uco
Composição de Castas: 60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Amadurecimento: 21 meses em barricas de carvalho francês novas.
Estimativa de Guarda: 15 anos
Temperatura de Serviço: 16-18°C
Características Climaticas: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos. Grande amplitude térmica diária, com noites frias, gerando excelente condição para a lenta maturação das uvas. O índice pluviométrico está em torno de 200mm anuais e as geadas representam os maiores riscos ao cultivo.
Características do Solo: Os solos são em sua maioria pedregosos, limosos, com algumas exposições de cascalhos, caracterizando-se ainda por ótima drenagem e baixa fertilidade.
Elaboração: Colheita manual dos cachos no vinhedo, 1kg por planta. Após ingressarem na cantina, as uvas são resfriadas a 3°C visando preservar a integridade da fruta. Dupla seleção em mesas vibratórias antes do desengace. Fermentação tradicional em cubas de aço inox por 8-15 dias, com leveduras nativas, a 25-30°C (dependendo da variedade). Maceração pós-fermentativa de 10-15 dias com as cascas. Após o término do processo, trasfega-se o vinho para as barricas, onde ocorre a malolática e o amadurecimento. Permanência de 12 meses em garrafa antes da saída ao comércio.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Prime-rib grelhado na brasa, servido com cuscuz de ameixa; Carnes de caça em longas cocções; Medalhão de avestruz recheado com cogumelos.
Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER: 90 PONTOS
Classificação Legal:
Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br.
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