San Fabiano Calcinaia Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2008 (750ml)

Código: 694 Marca: San Fabiano Calcinaia

SKU - 60069414

Origem da informação:

Produtor: San Fabiano Calcinaia
Classificação: Tinto
Uva: 100% CABERNET SAUVIGNON
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Rubi concentrado e intransponível. Muito persuasivo no olfato de groselhas negras maduras (cassis), alcaçuz e notas balsâmicas. Imponente ataque gustativo, com taninos sedosos. Longo final maduro.

Ficha Técnica

Corpo:

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Toscana - Chianti Classico

Composição de Castas: 100% CABERNET SAUVIGNON

Amadurecimento: 18 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS DE 2º USO.

Estimativa de Guarda: 12 ANOS +

Temperatura de Serviço: 16 - 18°C

Características Climaticas: Vinhedos colinares com perfeita orientação sudoeste, recebendo boa luminosidade, importante gradiente térmico dia-noite, e uma estação de amadurecimento longa e seca.

Características do Solo: margas calcárias com presença pedregosa de galestro.

Elaboração: Colheita no final de setembro e início de outubro. Fermentação em inox com temperatura controlada a 23-30°C. Permanência de 8 meses em garrafa antes de sair ao comércio.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Quaglia al lardo (Codorna envolvida em toucinho e assada na brasa); Costeletas de cordeiro em crosta de funghi servidas com batatas trufadas; Javali braseado com cogumelos porcini.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: TOSCANA I.G.T

Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br.

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