San Fabiano Calcinaia Cerviolo Toscana IGT 2004/2005 (750ml)

Código: 475 Marca:
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SKU - 60047513
Origem da informação:
Produtor: San Fabiano Calcinaia
Classificação: Tinto
Uva: 50% CABERNET SAUVIGNON, 25% PETIT VERDOT E 25% MERLOT.
País: Itália

Caracteristicas Organolépticas: Rubi concentradíssimo. Voluptuoso ataque no nariz, com amoras e mirtilos em licor, tabaco, eucalipto e orégano fresco. Rico, com taninos colossais corroborados por suntuoso frescor. Longo final maduro.
 

Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Toscana - Chianti Classico

Composição de Castas: 50% CABERNET SAUVIGNON, 25% PETIT VERDOT E 25% MERLOT.

Amadurecimento: 20-22 EM BARRICAS FRANCESAS NOVAS + 12 MESES EM GARRAFAS.

Estimativa de Guarda: 15 ANOS.

Temperatura de Serviço: 18°C. DECANTAÇÃO PRÉVIA RECOMENDADA.

Características Climaticas: Vinhedos colinares com perfeita orientação sudoeste, recebendo boa luminosidade, importante gradiente térmico dia-noite, e uma estação de amadurecimento longa e seca.

Características do Solo: Margas calcárias com presença pedregosa de “galestro”.

Elaboração: Fermentação em inox com temperatura controlada entre 28-32°C. Maceração por 20 dias. Prensagem delicada seguida da malolática em barricas bordalesas. O corte final é realizado durante o processo de envelhecimento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Javali braseado com vinho tinto; Lebre em salmì; Costela de boi assada; Cordeiro estufado; Seleção de queijos curados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: TOSCANA I.G.T.

 

Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br​.

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