Vinho Tinto Rosso Conero Cúmaro Riserva

Produtor: Umani Ronchi
Classificação: Tinto
Uva: 100% Montepulciano
País: Itália
Região: Abruzzo e Marche
Características Organolépticas: Profunda cor rubi com reflexos granada. Revela o charme rústico da casta com enorme intensidade de ameixa seca, cereja em espírito, alcatrão, couro e chocolate amargo. Envolvente pela textura densa, não cansa, taninos firmes, num conjunto conseguido para durar!
ELABORAÇÃO: Vindima manual na segunda quinzena de Outubro. Rendimento final entre 5-6 ton/ha. Desengace, suave prensagem. Fermentação alcoólica natural com maceração de 12-14 dias em cubas de aço inox a 27-29°C. Malolática. Amadurecimento. Envelhecimento mínimo de 6-8 meses antes da comercialização.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 12-14 meses em barricas.

GUARDA: 12 anos +

HARMONIZAÇÃO: Pappardelle ao ragu de javali. Peito de perdiz estufado com curry verde. Carnes bovinas com gordura marmorizada, grelhadas na brasa. Supremo de pato com balsâmico tradicional. Queijos maduros.

SERVIÇO: 18-20°C
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