Ficha Técnica:

Tipo: Vinho tinto.
Vinhedos: Embora seja a mais nova região na indústria vinícola de Mendoza, é onde estão surgindo os vinhos mais famosos. Especializado em vinhos de alta altitude, o Vale do Uco está localizado a uma altitude de 1.200 metros. Nas menores regiões do Uco, como Gualtallary, estão surgindo lendas do vinho.
Clima: O clima na região é árido, as chuvas são escassas e as estações do ano são bem definidas. O verão é quente, úmido e tem maior incidência de chuvas, porém nada que afaste os turistas. As temperaturas ficam em torno de 25°C e podem chegar a mais de 30°C em alguns períodos.
Cor: Coloração púrpura profundo, intenso e brilhante.
Aroma: Encontra-se a presença de frutas negras maduras, como groselha e ameixa, especiarias doces, como a baunilha. Há notas de cacau, tabaco e café, notas defumadas e algumas notas lácteas.
Paladar: De ótima estrutura, formada pelo perfeito equilíbrio entre taninos firmes, finos e maduros e uma acidez vibrante e gastronômica.
Maturação: 15 meses em carvalho francês, com evolução de 12 meses em cave.
Tempo de guarda: Em torno de 8 anos.
Vinificação: Seleção final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceração pré-fermentativa a frio; Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica com temperatura de 25ºC a 28ºC; Prensagem descontínua delicada; Maturação por 15 meses em barricas de carvalho francês; Envase; Maturação em cave por 12 meses; Rotulagem.