DeMarseille

REGIÃO: Umbria - Orvieto

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Umbria I.G.T.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Sangiovese, Montepulciano, e em menores percentuais Canaiolo e Ciliegiolo

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo, com umidade moderada.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terrenos de tipologias diversas, predominando as formações vulcânicas, sedimentares e cascalho. Altitude média entre 290 e 320m sobre o nível do mar.

ELABORAÇÃO: Idade média dos vinhedos de 20 anos. Rendimento moderado de 55hl por hectare. Fermentação em inox com temperatura controlada (máximo de 25°C) e maceração por 7/8 dias, com numerosas remontagens. Corte final com 10 a 15% do mosto que foi macerado à frio antes da fermentação e 5% que foi fermentado com maceração carbônica. Rápido engarrafamento para preservar na integridade o caráter frutado do vinho.

ENVELHECIMENTO: Rápida passagem em inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vermelho-rubi intenso. Revela ao nariz aroma intensamente frutado (cerejas frescas) e floral (violetas), sobre notas especiadas. Boa estrutura, com taninos macios e alegre frescor, envolvidos pela fruta fresca e atraente.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Perfeito para antipastos italianos, pizza, focaccia, bruschetta, mortadelas e salames, galeto grelhado, massas com molhos cremosos.

GAMBERO ROSSO 2007: 2 “bicchieri” em 3 com indicação de ótima relação qualidade/preço (*).