Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Piemonte

Composição de Castas: 100% NEBBIOLO

Amadurecimento: 24 MESES EM BOTTI DE CARVALHO

Estimativa de Guarda: 15 ANOS

Temperatura de Serviço: SERVIR A 18°C, DECANTAR UMA HORA ANTES DE SERVIR

Características Climaticas: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.

Características do Solo: Predominam as margas fósseis de Sant?Agata, dos estágios Serravaliano e Tortoniano.

Elaboração: Colheita manual, desengace. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas, a temperatura controlada, e 10 dias de maceração com as cascas. Malolática completa, trasfega para botti de carvalho francês de 4500 litros, onde amadurece por 2 anos. Estabilização, engarrafamento, amadurecimento de 6 meses em garrafa.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Ravioli de pato; polenta com ragu de ossobuco; massas com molhos intensos; risoto de cogumelos; carnes vermelhas assadas em geral.

Premiações mais Relevantes: WINE ENTHUSIAST 93 PTS -- ROBERT PARKER 92 PTS -- JAMES SUCKLING 90 PTS -- GAMBERO ROSSO DUEBICCHIERI

Classificação Legal: DOCG BARBARESCO
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