Corpo: De Corpo![De Corpo](https://www.decanter.com.br/skin/frontend/portmone/default/images/Corpo2.jpg)
Tânicos: Moderadamente Tânico![Moderadamente Tânico](data:image/webp;base64,UklGRigBAABXRUJQVlA4IBwBAABwBgCdASobAA0APpE6l0eloyIhMAgAsBIJaQAD4a/L/sDfw7+a/7vgO/0aH3ln4Xt8kJllBB8K5PHC9YAA/vQXSKfeyK6RDCRDt08fh97NCTvXnTh+7krINm6BAAI26K7sKsWGybfVYdn2v2UAszn1C2fUPCReA/jbjfhfb2O6/SpR5w4h8KjsNn13kmWgno6wfCgBz60N535Dm1//y5P/CLj/mZ/y7xH/35HZHv95//UeP7/4O0X/+chARvyd/tH442/Oe35+VBin08JguCHIHcb/E/H/KNcUYmy9L/+tCplPDMCLltY/7/+ZP/eD/hvvrRgUbHV7NzlX/Mfhv/TKkotHEb5cEPw32B5zXPcKFKQ4yQ4JB6YzkAAAAA==)
Acidez: ![](data:image/webp;base64,UklGRrwAAABXRUJQVlA4ILAAAAAwBQCdASoNABIAPpE4l0eloyIhMAgAsBIJZwAEPz/0fk19cvUW3yAc//yTvq+2eauxAAD++zFFXVvmJvmr8M/540lm1w1ONgdDf5E+zYkJgV7M2LLAsswAJDtIjGBP5pgrKxrTWNxss17mkb20sWDu6Vd53ENAed69dH+J1FyFha5PocXtP/Wt7Ybcq/LUeUFjF3uobv/Wv/v//Jn/8St+WNJvwL7scpWA1zf1G4AAAA==)
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)![Com Madeira (a partir de 06 meses)](data:image/webp;base64,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)
Região: Piemonte
Composição de Castas: 100% NEBBIOLO
Amadurecimento: 36 MESES EM TONÉIS DE CARVALHO FRANCÊS
Estimativa de Guarda: 15 ANOS
Temperatura de Serviço: SERVIR A 18°C, DECANTAR 1 HORA ANTES DE SERVIR
Características Climaticas: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
Características do Solo: Solos variados, predominando as margas fósseis de Sant?Agata, dos estágios Serravaliano e Tortoniano.
Elaboração: Colheita manual, desengace. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas, a temperatura controlada, e 15 dias de maceração com as cascas. Malolática completa, trasfega para tonéis de carvalho francês, onde amadurece por 3 anos. Estabilização, engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Bollito misto, clássico cozido piemontês com várias carnes (língua, vitela, cotechino, lombo de boi); ravioli de pato; polenta com ragu de ossobuco.
Premiações mais Relevantes: JAMES SUCKLING 92 PTS
Classificação Legal: DOCG BAROLO
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