Corpo: Robusto

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Rhône Nord, Rhône Sud e Languedoc

Composição de Castas: 55% Grenache, 45% Syrah

Amadurecimento: Em Barricas de Carvalho Francês de 2° a 6° Usos.

Estimativa de Guarda: 8 Anos

Temperatura de Serviço: 16°c

Características Climaticas: Clima mediterrâneo, com vinhedos plantados em ladeiras, que servem como escudo, barrando a ação mais devastadora do vento Mistral.

Características do Solo: Solos pedregosos e de argila vermelha na superfície. Subsoslo de rocha sedimentar (arenito).

Elaboração: Intenso trabalho no vinhedo, de concepção orgânica, com videiras de 40 anos de idade média. Colheita manual estritamente manual, muito seletiva. Desengace parcial ou total, segundo a variedade ou bloco de vinhedo. Rompimento das uvas. Fermentação com controle de temperatura e "pigéage"". Malolática realizada de forma espontânea."

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Cubos de cordeiro lentamente cozidos, com ameixas secas, amêndoas e ervas da Provença; Caça de pêlo em úmido; Estufados provençais.

Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER: 91 PONTOS

Classificação Legal: Cairanne A.O.C.
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