Château Les Justices (750ml)

Código: 1829
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

 

Região: Bordeaux - Sauternes

Composição de Castas: 88% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc e 4% Muscadelle

Amadurecimento: 18 meses em tanques inertes de cimento.

Estimativa de Guarda: 15 anos

Temperatura de Serviço: 12°C

Características Climaticas: O clima da região é do tipo temperado atlântico. A localização junto ao Garonne cria um mesoclima que favorece o aparecimento de névoas matinais no outono, dissipando com o aquecimento do sol na parte da tarde. Essas condições permitem o desenvolvimento da Botrytis cinerea em sua forma nobre, "pourriture noble".

Características do Solo: Solos argilo-arenosos com presença de graves na superfície. Subsolo argilo-calcário alicerçado em base rochosa.

Elaboração: As uvas são colhidas do final de Setembro ao final de Outubro, onde temos de 3-8 semanas para as "tries", seleção em várias passagens nos vinhedos para o recolhimento somente de uvas afetadas pela Botrytis. Rendimento de 18-20 hl/ha. Suave prensagem pneumática, com imediata colocação nas cubas para o início da fermentação que é conduzida a 17°C por 1-3 meses. Clarificação por decantação natural dos sólidos. Suave filtração. Permanência nos tanques até o engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Suflê de bananas com amêndoas e especiarias doces; Mil-folhas tradicional; Platô de queijos azuis; Vinho de meditação.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Sauternes A.O.C.

 

Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br​

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