Ficha Técnica 

Variedade 100% Chardonnay

Origin Casablanca, Lo Ovalle

Rendimento 9 ton / ha, colheita manual

Vinificação Maceração antes da fermentação por 2 semanas a 15-17 ° C. 20% fermenta e amadurece sobre as borras em barricas de carvalho (francês e americano).

Álcool 12,9%

Açúcar residual 1,64 g / l

pH 3,24 g / l

Acidez total 4,96 g / l

Conservação 3 a 8 anos

Notas de Prova La Cuvée de Chardonnay é de uma cor amarela intensa, com notas douradas marcadas, que indicam um vinho branco elegante. O nariz mostra notas cítricas, de toranja e também de baunilha, é intenso. Na boca apresenta um volume notável acompanhado por uma acidez bem presente, que continua com estas notas cítricas, seguidas de baunilha e perdura com complexidade. É um vinho branco complexo, envelhecido e portanto gastronómico.

Harmonizações Como vinho branco, é naturalmente apreciado como aperitivo, o seu nível de acidez e os seus frutos o permitem. No entanto, o seu volume e complexidade tornam-no adequado para acompanhar refeições requintadas. Os mais recomendados seriam peixes com molhos, claro massas e carnes brancas, e até queijos: é muito interessante experimentar o roquefort ou algum tipo de queijo.

Temperatura de serviço 10ºC a 12ºC

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