Corpo: Leve

Tânicos: Sem Tânico

Acidez: 

Madeira: Sem Madeira

Região: Sicilia Ocidental

Composição de Castas: 100% Grillo (proveniente de Vinhedos Com Média de 15 Anos de Idade).

Amadurecimento: Rápida Permanência Em Cubas de Aço Inox.

Estimativa de Guarda: 4 Anos

Temperatura de Serviço: 8-10°c

Características Climaticas: Mediterrânico quente e seco, chuvas concentradas no inverno e outono. Altitude: 200 a 700 m.s.n.m. Excelentes excursões térmicas.

Características do Solo: Predominantemente calcário, contendo argila e areia.

Elaboração: Vinhas conduzidas em espaldeira, poda em Guyot. Vindima em agosto. Desengace total. Fermentação com maceração por algumas horas em tanques de inox a baixas temperaturas. Permanece em contato com as lias por duas semanas. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Comida japonesa. Peixes de carne gorda como atum, cherne ou salmão em preparações mediterrâneas. Massa fresca ao pesto. Queijos frescos de massa mole.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Terre Siciliane I.G.P.