Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Ribera del Duero e Burgos

Composição de Castas: 85% Tempranillo, 15% Merlot (vinhas Com Idade Entre 20-25 Anos)

Amadurecimento: 9 Meses Em Barricas Novas e Usadas de Carvalho Francês e Americano + 6 Meses Em Garrafas.

Estimativa de Guarda: 7 Anos +

Temperatura de Serviço: 16°c.

Características Climaticas: Continental extremo, verões secos e muito cálidos (40°C). Invernos longos e muito rigorosos (até -18°C). Pluviometria anual: 400mm. Altitude: 800-950 m.s.n.m.

Características do Solo: Variados: argiloso, calcário, arenoso e cascalhoso.

Elaboração: Vindima manual em pequenas caixas plásticas. Dupla seleção: cachos e grãos. Desengace e esmagamento. Fermentação tradicional em tanques de aço inox a 25°C. Tempo total de encubação de 24 dias. Malolática. Amadurecimento em barricas. Engarrafamento.
 

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Costeletas de cordeiro grelhadas na brasa; Civet de lebre; Javali ao molho de zimbro.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Ribera del Duero D.O.
Consulte safra. e-mail marketing@demarseille.com.br