Corpo: Robusto

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: La Mancha

Composição de Castas: 100% Tempranillo (vinhas Com Mais de 30 Anos)

Amadurecimento: 6 Meses Em Barricas de Carvalho Americano e Francês de 2ª-4ª Passagens.

Estimativa de Guarda: 8 Anos

Temperatura de Serviço: 16-18°c

Características Climaticas: O clima é continental extremo, com temperaturas que oscilam entre os 40/45°C no verão e -10/12°C no inverno. A pluviosidade é baixíssima, com média anual de 375mm. O terreno é plano e os vinhedos situam-se a 700m de altitude.

Características do Solo: Solos com composição argilo-calcária de pouca profundidade e baixa fertilidade.

Elaboração: Vindima manual. Desengaço e prensagem. A fermentação-maceração ocorre por 10-15 dias a 25°C. Amadurecimento. Envelhecimento mínimo de 3 meses em garrafa antes da venda.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Excelente para pratos com trufa. Caças em geral em longa cocção. Cordeiro assado com alecrim. Risotto de abóbora e carne seca.

Premiações mais Relevantes: GUÍA PEÑIN: 88 Pontos.

Classificação Legal: Vino de la Tierra de Castilla