País: Estados Unidos
Marca: Hess Collection
Região: California - Napa
Uva: 85% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah, 7% Merlot
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Descrição
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CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi intensa, nuanças purpúreas. No olfato é maduro com cassis que está envolvido em páprica, ervas e impressões terrosas. Em boca apresenta frutado carnudo, com taninos maduros, estrutura sedosa e muito prazerosa.
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REGIÃO: California – Seleção de vinhedos - 42% Mendocino County, 40% Lake County, 18% Napa Valley.
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COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah, 7% Merlot
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GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
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ACIDEZ TOTAL: 4,2 g/L (P.H. 3,86)
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CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Em Mendocino, clima tipicamente mediterrâneo com influência marítima, com verões quentes e calorosos. Em Lake County o clima é temperado, com temperaturas amenas. E no vale do Napa clima quente, com grandes amplitudes térmicas e dilatado período de amadurecimento.
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CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terrenos de natureza diversa nas três regiões, com solos aluviais (Mendocino), vulcânico e de graves (Lake County) e argiloso, silte e graves(Napa).
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ELABORAÇÃO: As uvas são colhidas no ponto ótimo de maturidade, com seleção de cachos, desengace e esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de inox com leveduras selecionadas. Após o término deste processo, trasfega-se o vinho às barricas onde ocorre a malolática e o amadurecimento.
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AMADURECIMENTO: 12-13 meses em barricas de carvalho francês (35% novas).
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ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
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CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Maduro, com cassis, páprica, ervas e impressões terrosas. Carnudo, com taninos maduros, sedoso e muito persistente.
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DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Churrasco de carnes vermelhas ao molho barbecue&; Carré de cordeiro em crosta de especiarias&; Cupim lentamente cozido com ervas, legumes e cerveja preta de trigo&; Queijos duros.
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TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C
Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br.
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