Produtor: Kriter
Classificação: Espumante
Uva: 67% PINOT NOIR, 33% CINSAULT.
País: França
Caracteristicas Organolépticas: Rosa cereja intenso, perlage fino e persistente. Sedutores aromas de frutas vermelhas (framboesa, cereja e morango silvestre) e rosa mosqueta. Bom balanço entre frescor e suavidade, limpo e vivaz.

Corpo: Leve +

Acidez: +

Madeira: +

Região: Bourgogne

Composição de Castas: 67% PINOT NOIR, 33% CINSAULT.

Amadurecimento: 02 MESES DE ENVELHECIMENTO “SUR LIE” EM INOX, PARA MANTER O FRESCOR DOS AROMAS.

Estimativa de Guarda: 2 ANOS.

Temperatura de Serviço: 6°C

Características Climaticas: Clima temperado continental.

Características do Solo: Principalmente calcários e argilo-calcários.

Elaboração: As uvas são prensadas e o mosto fermentado com rápida maceração de aproximadamente 2 horas, obtendo-se o vinho base rosé (rosé de saigné). Procede-se com o assemblage dos vinhos base na vinícola em Beaune, seguido da adição do licor de tiragem com leveduras naturais e açúcar. Tomada da espuma em tanques de aço inox, com rápido envelhecimento “sur lie” de 02 meses (processo Charmat curto). Resfriamento, reajuste do nível de açúcar (dosagem final total de 13g/l), centrifugação e filtração isobárica. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção “muselet”.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Canapés com ovas de salmão, carpaccio de salmão, mexilhões gratinados, linguado e vieiras ao molho de coral.

Premiações mais Relevantes: RAYON BOISSONS: “Drink of the year 2006”, eleito por profissionais da respeitada revista francesa

Classificação Legal: VIN MOUSSEUX

Consulte a safra pelo e-mail: marketin@demarseille.com.br?.