Corpo: Leve

Tânicos: Pouco Tânico

Acidez: 

Madeira: Sem Madeira

Região: San Juan

Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Amadurecimento: 4-5 Meses Em Cubas de Inox.

Estimativa de Guarda: 4 Anos

Temperatura de Serviço: 16°c.

Características Climaticas: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 260mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária.

Características do Solo: Solos de baixa fertilidade, de origens aluviais de média profundidade e argilo-limosos. A capa superficial é rica em pedras roladas.

Elaboração: Colheita mecanizada; Desengace total e esmagamento; Fermentação tradicional com inoculação de leveduras selecionadas a 24°C durante 15 dias; Remontagens e/ou deléstages periódicas; Malolática espontânea; Estabilização, filtração e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Massas no geral; Salame italiano picante; Clássico na companhia de um Steak au Poîvre; Queijos de massa elástica não muito curados.

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Classificação Legal:
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