Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Luján de Cuyo e Maipú

Composição de Castas: 100% Pinot Noir (vinhas Com Mais de 45 Anos).

Amadurecimento: 8 Meses Em Carvalho Francês de Primeiro Uso.

Estimativa de Guarda: 8 Anos

Temperatura de Serviço: 16°c.

Características Climaticas: Outonos longos e invernos frios, verões brandos sem chuva, condições para a ótima maturação e grande corpo. Temperatura média no verão de 23°C. Temperatura média no inverso de 7°C e mínima de - 4°C. Precipitação anual de 220mm.

Características do Solo: De origem aluvial. Franco-arenoso e calcário. Permeável, subsolo de cascalhos e pedras arredondadas. Boa drenagem. Inclinação de 1% oeste-leste e 1% sul-norte.

Elaboração: Colheita manual. Seleção de cachos, desengace e seleção manual de grãos. Fermentação em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada de 28ºC com leveduras seleciona¬das. Depois da fermentação alcoólica, uma parte passa para as barricas de carvalho francês novos e outra parte para barricas usadas durante 12 meses. Engarrafado mediante filtragem suave.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Faisão, codornas e perdizes, assadas ou estufadas com cogumelos; Pasta all?uovo com molhos de funghi; Perfeito na companhia de um Emmenthal ou Maasdam em média cura.

Premiações mais Relevantes: DESCORCHADOS 2012: 86 Pontos

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