Corpo: De Corpo

Tânicos: Sem Tânico

Acidez: 

Madeira: Sem Madeira

Região: Luján de Cuyo e Maipú

Composição de Castas: 100% Riesling (vinhas Com Mais de 60 Anos)

Amadurecimento: 2 MESES SUR LIE, EM INOX

Estimativa de Guarda: 8 ANOS +

Temperatura de Serviço: 10°c

Características Climaticas: Continental seco (250 mm/ano), com estações bem definidas e grande amplitude. Apesar dos verões quentes, a altitude ajuda a manter a acidez e o frescor das uvas.

Características do Solo: Solo de textura franco arenosa, com presença de seixos rolados. Subsolo pedregoso.

Elaboração: Colheita manual, seleção de cachos, desengace. Prensagem pneumática, com maceração pré fermentativa a 10°C para metade das uvas. Decantação por 36 horas, fermentação a 14°C, em inox, com leveduras selecionadas. Amadurecimento sur lie por 2 meses, a malolática é evitada. Estabilização, leve filtragem, engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Atum assado; excepcional com cozinha japonesa; ceviche; queijo de cabra; bisteca suína levemente defumada, na companhia de legumes na manteiga.

Premiações mais Relevantes:
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