Classificação: Branco
Uva: 100% SAUVIGNON BLANC
País: Argentina
Corpo: Leve
Tânicos: Sem Tânico
Acidez:
Madeira: Sem Madeira
Região: Tupungato - Valle de Uco
Composição de Castas: 100% SAUVIGNON BLANC
Amadurecimento: 3 MESES EM CUBAS DE AÇO INOX.
Estimativa de Guarda: 4 ANOS
Temperatura de Serviço: 10°C.
Características Climaticas: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual de 200mm e as fortes geadas, são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.
Características do Solo: Os solos são pedregosos muito profundos. Irrigação por gotejamento.
Elaboração: Colheita manual dos cachos realizada em quatro passagens, nas primeiras horas da manhã; Prensagem pneumática, e débourbage; Fermentação tradicional numa única cuba de aço inox, iniciada por leveduras indígenas a 10°C; Não houve malolática; Ligeira filtração antes do engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Torradinhas com alho e ervas, servidas com patê de queijo de cabra; Ceviche; Salada com rúcula, pecorino ralado, zest de limão e croûtons; Terrina de Saint-Pierre com pontas de aspargos verdes frescos.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal:
Consulte a safra pelo e-mail: vendas2@demarseille.com.br.
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