Umberto Cesari iove Sangiovese Di Romagna (750ml)

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Corpo: LeveLeve

Tânicos: Pouco TânicoPouco Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

 

Região: Emilia-Romagna

Composição de Castas: 100% Sangiovese - Vinhedo com idade média de 10 anos.

Amadurecimento: 3 meses em tanques de aço inox.

Estimativa de Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Clima mediterrâneo moderado com estações bem definidas. Os vinhedos estão em colinas argilo-calcárias delineadas por rochas argilosas que formam as Calanchi Azzurri.

Características do Solo: Predominantemente argiloso e pedregoso.

Elaboração: Desengace, rompimento das uvas e maceração por 10 dias. Fermentação tradicional em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. Estabilização, filtragem e breve estágio em inox. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Antepastos italianos variados; Salames e outros embutidos; Pizzas; Tortellini in brodo, a melhor "comfort food" do mundo! Uccellini scappati, rolês de vitela ou lombo de porco com pancetta e sálvia, salteados na manteiga com alho e deglaçados com vinho branco.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Sangiovese di Romagna D.O.C.

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