Ficha Técnica:

Tipo: Vinho tinto.
Vinhedos: Embora seja a mais nova região na indústria vinícola de Mendoza, é onde estão surgindo os vinhos mais famosos. Especializado em vinhos de alta altitude, o Vale do Uco está localizado a uma altitude de 1.200 metros. Nas menores regiões do Uco, como Gualtallary, estão surgindo lendas do vinho.
Clima: O clima na região é árido, as chuvas são escassas e as estações do ano são bem definidas. O verão é quente, úmido e tem maior incidência de chuvas, porém nada que afaste os turistas. As temperaturas ficam em torno de 25°C e podem chegar a mais de 30°C em alguns períodos.
Cor: Coloração vermelho rubi com notas violáceas.
Aroma: Traz boa lembrança de ameixa preta, contendo nuances de especiarias.
Paladar: Apresenta taninos firmes e um final prolongado.
Maturação: 20% do vinho amadurece por 9 meses em barricas de carvalho francês, com mais 4 meses de guarda em caves.
Vinificação: Seleção final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceração pré-fermentativa a frio; Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica com temperatura de 25ºC a 28ºC; Prensagem descontínua delicada; Maturação de 20% do vinho por 9 meses em barricas de carvalho francês; Envase; Maturação em cave por 4 meses; Rotulagem.