Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano (375ml)

Código: 1016
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Toscana - Vino Nobile di Montepulciano

Composição de Castas: 90% Prugnolo Gentile (clone local da Sangiovese), 10% Malvasia Nera, Colorino, Mammolo e Canaiolo.

Amadurecimento: 18 a 24 meses em barris de carvalho e ''botti'' de Allier e da Eslovênia, de 500 a 3500 litros de capacidade.

Estimativa de Guarda: 10 anos +

Temperatura de Serviço: 18°C.

Características Climaticas: O clima é temperado do tipo mediterrâneo, com verões secos e quentes e invernos frios, além de baixa pluviosidade. A amplitude térmica dia-noite é moderada, mas a ventilação é excelente, dada a orientação face à Valdichiana.

Características do Solo: Terrenos de origem aluvial, ricos em calcário, com boa composição entre argila-limo-areia, que confere uma boa drenagem e muita elegância e complexidade aos vinhos.

Elaboração: Vinhedos plantados em alta densidade de 6000/7000 plantas por hectare e trabalhados com baixos rendimentos de 1,3kg de uva/planta. Colheita manual em pequenas caixas. Após o desengaçe completo, as uvas são delicadamente rompidas e postas a fermentar em tanques de inox e pequenos tonéis de carvalho, cheios a 2/3 da capacidade. Durante a fermentação são realizadas remontagens e ''follature'' (ou ''pigeages'') do chapéu de sólidos. A fermentação se deu em um pouco mais de uma semana, entre 28e 30ºC. A maceração prossegue por mais 8 dias. Após a malolática, o amadurecimento se desenvolve em barris de carvalho e ''botti''.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Pappardelle con i cinghiali, massa larga com ovos ao ragù de javali e azeitonas pretas secas; piccione al lardo, pombo assado envolto em toucinho aromatizado com alecrim; fiorentina con fagioli all’ucelletto, bisteca bovina maturada com osso assada malpassada, servida com feijão branco em molho de tomates maduros e sálvia.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

 

Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br​.

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