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Corpo: Robusto
Tânicos: Tânico
Acidez: Moderadamente Fresco
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Toscana - Vino Nobile di Montepulciano
Composição de Castas: 90% Prugnolo Gentile, 10% Merlot (vinhas com idade de 6-35 anos)
Amadurecimento: 32 meses em botti da Eslavônia de 500 a 3.500 litros.
Estimativa de Guarda: 20 anos +
Temperatura de Serviço: 18-20°C. Decantação de 1h recomendada.
Características Climaticas: Mediterrânico, com verões secos e quentes e invernos frios, além de baixa pluviosidade; Altitude 300 m.s.n.m.
Características do Solo: De origem aluvial, ricos em calcário, com boa composição entre argila-limo-areia.
Elaboração: Vinhas em densidade de 6000 plantas/ha; Colheita manual; Desengace completo, fermentação em tanques de inox e pequenos tonéis de carvalho, cheios a 2/3 da capacidade, com remontagens e "pigeages", por uma semana entre 28-30ºC; Malolática e então amadurecimento em "botti"; Ligeira filtração e engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: N
Diretrizes Enogastronômicas: Zuppa del Granducato, creme de funghi porcini e trufas brancas sobre crosta de massa folhada; stracci sul papero, retalhos de massa fresca com ovos ao ragù de pato com sementes de funcho.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.
Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br.
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