CHATEAU DE LA TOUR CLOS-VOUGEOT GRAND CRU

Código: 2567
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Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: TânicoTânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Bourgogne - Côte de Nuits

Composição de Castas: 100% PINOT NOIR (VINHAS PLANTADAS ENTRE 1910-1955)

Amadurecimento: 20-24 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS (50% NOVAS) DE 350 LITROS

Estimativa de Guarda: 25 ANOS +

Temperatura de Serviço: 18°C. DECANTAÇÃO RECOMENDADA

Características Climaticas: Continental; Moderado índice pluviométrico.

Características do Solo: Argilo-calcário fino (60cm), com espesso subsolo de rochas calcárias.

Elaboração: Cultivo orgânico; Vindima manual em pequenos cestos; Crio-maceração em tanques abertos, com cachos inteiros, por 1 semana. Fermentação espontânea (leveduras indígenas) em tanques termo-controlados (picos de 31°C) por duas semanas com periódicas “pigeages”.

 

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Magret de canard Royal (Peito de pato grelhado recheado com cogumelos frescos salteados, foie gras e trufas negras); Jarret de vitela em lenta cocção.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: CLOS-VOUGEOT GRAND CRU A.O.C.

Avaliações

Produto: CHÂTEAU DE LA TOUR CLOS-VOUGEOT GRAND CRU 2016 (750ml)

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